『みずほの村市場』農業経営者会：塚田　正光

農業経営者会No81 塚田正光つかだまさみつ

【塚田さんの主張】
定年退職後、農業を始めて3年目になります。現在、山菜（自然薯・たらの芽・わらび）の栽培を行っています。この地域での山菜の栽培は少ないため、産地に出向いて情報収集しながら栽培技術を学んでいます。山菜をもっと身近な食材にしたいと思っています。

【栽培へのこだわり】
天然の山菜には独特の風味があります。
『その風味を損なわないことを』テーマに栽培技術の向上に取り組んでいます。