みずほの村市場
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お店紹介
御品書き
晦日そば会
◆ようこそ手打そば 蕎舎（そばや）へ
手打そば  蕎舎（そばや）では、本物の「日本そば」を追求し、作り続けています。玄蕎麦には、地元の生産農家が責任持って栽培した「常陸秋そば」だけを使います。国内産原材料だけで作られた、無添加の醤油や味醂、素焚糖（砂糖）、米油、小麦粉など、厚削りの鰹節からとった出汁、薬味には生ワサビとネギ、蕎舎にしかない「日本そば」を是非とも御所ご賞味下さい。
  「石臼を使った自家製粉の挽きたてのそば粉、打ちたての手打ちそば、注文に合わせた茹でたてのそば」この三たてがそばの美味しい条件です。
「そばは、口で噛まずに、喉で噛め」
と言われるように、そばは「喉越し」を味わう食べ物です。小量のそばを箸でつまみ、辛汁（もり汁）に少しだけ付けてお召し上がり下さい。
蕎舎  昔の日本では、月末の晦日にそばを食べて、そばのように細く長く家運と寿命を延ばし、身代が長続きするようにと縁起を担ぐ習慣がありました。当店では、縁起を担いで蕎麦を食べるだけではなく、お客様に「とことん打ちたての蕎麦を味わってほしい」その思いからお客様の前でそばを打つ「晦日蕎麦会」を、毎月最終土曜日夜に行っています。また、移築した、約160年前の農家住宅を活かして、幾つかの催しを行っています。機織りの実演、お茶会、お茶教室、新そば収穫祭、湯清め神事、蓮の葉を使った「碧筒杯（へきとうはい）」などです。日本の食文化を大切にしながら、今後も、より良い蕎舎へと成長し続けていきます。
  皆様方のご来店を心よりお待ち致しております。
センター長  長谷川 成大
◆お知らせ
◆店舗情報
■店名 ：蕎舎（そばや）
■住所 ：茨城県つくば市柳橋496  みずほの村市場内
■TEL/FAX ：029-856-1090 / 029-856-2233（TEL/FAXはみずほの村市場共通です）
■営業時間 午前11時〜午後8時
■定休日 ：火曜日（祝日は営業します）
■駐車場 ：有
■アクセス ：こちらをご覧下さい